Углеводный обмен веществ в организме человека.

• Еда богатая углеводами, белками и жирами поступает к нам в еде. Здесь нас интересуют только углеводы, так как мы рассматриваем именно углеводный обмен веществ.
• Углеводы попадая в пищеварение (уже во рту) начинают распадаться до простых по структуре углеводов (глюкозы) и всасываться в кровь, повышая уровень сахара (или ещё говорят глюкозы) в крови.
• Углеводы - основное питание всего организма. НО! Только мозг может их поглощать без помощи других веществ! Основным поедателем углеводов являются мышцы, а вот для усвоения ими сахаров необходимо присутствие инсулина. Прим. Мозг является единственным инсулинонезависимым органом в организме человека.
• Углеводы нужны для того, чтобы организм жил, думал, двигался и прочего, но, как правило, человер принимает пищи намного больше, чем этого требует организм. Лишние углеводы запасаются в печени и мышцах в виде гликогена. Это возможно именно при помощи инсулина!
• Если уровень сахара в крови падает, например, из-за физических или умственных нагрузок, то организм обратно преобразует запасённые ресурсы из гликогена в сахар крови с помощью глюкагона.
• Глюкагон и инсулин вырабатываются поджелудочной железой.

Так выглядет упрощённая модель углеводого обмена вещест в организме человека.

У больных сахарным диабетом выработка инсулина снижается или отсутствует и, как следствие, организм не в состоянии усвоить (пустить в работу или запасти) все углеводные галории. Из-за этого и наблюдается повышенный уровень сахара в крови.

Углеводы в процессе сжигания распадаются на воду (H₂O) и углекислый газ СО_2.  Химически это выглядет так: СxH_yO_z --> H₂O + СО₂  Вода в свою очередь циркулирует в организме, а углекислый газ выходит при выдохе.

Но когда организм не может усвоить углеводы, он переходит на жиры. А вот жиры распадаются на кетоны (ацетон). В организме расщеплениеие жиров происходит постоянно, но в небольших количествах и с ними человек нормально справляется. При переходе же на основное питание от жиров кетонов становится слишком много и они могут уже навредить человеку! Это может привести к кетоацидозу! К этому может привести и нехватка кислорода пр ифизических упражнениях.

Основная суть официального "лечения" (на самом деле не лечат, а купируют, т.е. устраняют последствия):

Держать уровень сахара в норме: от 3,3 до 5,5 ммоль/л!

Всё! Остаётся теперь разобраться какими методами можно этого достичь.